Nacházíte se zde: Úvod > Design a styl > Čaj, káva > Káva > Mletá káva dark 125 g
illy Mletá káva dark 125 g
Značka: illy
Akce platí pouze do 09.09.2010 nebo do vyprodání zásob.
illy Mletá káva dark 125 g
Tmavá káva vhodná pro přípravu espressa se silnější chutí a intenzivnějším aroma. Vychutnejte si špičkový zážitek v pohodlí domova či kanceláře. Obsah kofeinu max. 1,5 %.
Popis produktu
Co je espresso?
Espresso můžeme definovat jako šálek kávy (nepřesahující 40 ml), který je připravován speciální metodou, přičemž jedinými ingrediencemi je voda a kávový prášek z čerstvě namletých zrn.
Při posuzování kvality espressa zapojujeme skoro všechny smysly.
Prvním z nich je nepochybně zrak. Illy espresso má být podáváno v elegantních porcelánových šálcích, pěna (2 – 4 mm), která je oříškově až tmavě hnědá s načervenalým odleskem a s nepatrnými šmouhami, zůstane až celé 2 minuty po zamíchání.
Vůně Illy je silná a intensivní a zanechává dlouho pocit vnitřního naplnění a uspokojení.
Jeho chuť je vyvážená a příjemný pocit zůstane i několik desítek minut po jeho vypití.
Illy není nikdy vodové, je jako sametový krém. Díky nízkému obsahu kofeinu si můžete vychutnat i několik šálků Illy denně.
SYSTÉM E.S.E. – Váš společník doma i v kanceláři
Easy Serving Espresso – díky tomuto systému si nemusíte perfektní espresso vychutnávat pouze v restauracích či kavárnách. Se sysémem E.S.E. si můžete výborné espresso (či cappuccino) připravit přímo doma či v kanceláři. Tak jednoduše, jak je to jen možné.
Co vše vyžaduje příprava perfektního espressa:
- kvalitní kávu
- zkušeného barmana
- přesnou gramáž kávy
- přesnou hrubost mletí
- optimální teplotu a tlak vody
- optimální dobu extrakce
Systém E.S.E. se postará o splnění výše uvedených podmínek – a Vy se můžete plně soustředit na požitek z Vašeho espressa.
O kávě Illy
Existují dvě hlavní odrůdy kávy: Arabica a Robusta.
Kromě jiného je rozdíl v náročnosti pěstování (Arabica je pěstována ve vyšších polohách) a snad nejvýraznějším rozdílem je obsah kofeinu – Arabica má na rozdíl od Robusty třetinový obsah kofeinu. Každá z nich ještě zahrnuje několik druhů, které jsou obvykle pojmenovány podle oblasti, ze které pocházejí. Hlavní vlastností dobrého espressa je jeho vyvážená chuť. Úspěch chuti illy espressa je v harmonii mezi kyselostí a hořkostí. Použitím jednoho druhu kávy však této harmonie není možné dosáhnout. Illy je proto směsí devíti kvalitních druhů odrůdy Arabica.
Sklizeň – na jedné větvi můžeme najít kávové boby různého stupně zralosti. Pokud tedy probíhá sklizeň strojově, mohou se mezi zralé kávové boby dostat i ty nezralé, které naruší výslednou chuť kávy. Proto illy upřednostňuje ruční sběr a dále jsou zpracovávány pouze zralé kávové boby.
Loupání – je to proces, kdy se z každého bobu oddělí dvě kávová zrna. Používají se dvě metody. Suché loupání – sklizené boby, které jsou již zbavené ostatních nečistot, se rozprostřou po plátech a nechají se na slunci, kde po několika dnech slupky prasknou, poté se dávají do speciálního stroje, kde se boby zbavují popraskaných slupek. Mokré loupání – je delší a složitější než suché loupání, kávové boby se vloží do stroje, který mezi rotujícími kotouči slupky rozbije.
Selekce – po vyloupání kávových zrnek je třeba zkontrolovat, zda je každé zrnko v pořádku a zda vyhovuje požadovaným parametrům. Proto se ve speciálním přístroji jedno po druhém elektronicky třídí.
Pražení – dává kávě její unikátní aroma, chuť a barvu a je rozhodujícím procesem ve zpracovávání kávy. Probíhá v obrovských válcích a teplota nesmí přesáhnout 230 °C.
Chlazení – když je káva upražena, nastává problém samovolného vznícení zrn. K ochlazení kávy je možné použít dvě metody – chlazení vodou a chlazení vzduchem. Chlazení vodou je sice mnohem rychlejší, ale je nutné si uvědomit, že káva je hydroskopická, tzn. že absorbuje velké množství vody a vlhne. Illy proto ochlazuje svou kávu vzduchem, který zachová její hmotnost i aroma.
Balení – obal musí garantovat ochranu kávy před kyslíkem a vlhkostí, jež by mohla zavinit plísně. Illy se zaměřuje na způsob zvaný ‚presurizace', který používá kovové nádoby s bezpečnostním uzávěrem. Při balení je do plechovky přidáván stlačený plyn, inertní ve vztahu ke kávové směsi. Káva si tak uchovává bohatost aroma a chuti po mnoho měsíců! Díky speciálním metodám chlazení a balení produkuje illy kávu s vlhkostí nižší než 1 % (což je 5× méně než u jiných).
