Nacházíte se zde: Úvod > Domácnost > Čaj, káva, nápoje > Káva > Porcovaná káva - 40 dávek
illy Porcovaná káva - 40 dávek
Značka: illy
illy Porcovaná káva - 40 dávek
Porcovaná káva pro přípravu špičkového espresa s obsahem kofeinu méně než 1,5%. více
Hlídání ceny zboží
Současná cena produktu 349. Nechte si poslat e-mail, jakmile cena zboží poklesne na vámi zadanou úroveň. Změnu ceny můžete sledovat i ve svém Klientském centru.
Přidat na nákupní seznam
Doporučujeme dokoupit vše skladem
Popis produktu
Co je espresso?
Espresso můžeme definovat jako šálek kávy (nepřesahující 40 ml), který je připravován speciální metodou, přičemž jedinými ingrediencemi jsou voda a kávový prášek z čerstvě namletých zrn.
Při posuzování kvality espressa zapojujeme skoro všechny smysly:
Prvním z nich je nepochybně zrak. Illy espresso má být podáváno v elegantních porcelánových šálcích, pěna (2–4 mm), která je oříškově až tmavě hnědá s načervenalým odleskem a s nepatrnými šmouhami, zůstane až celé 2 minuty po zamíchání.
Vůně Illy je silná a intenzivní a zanechává dlouho pocit vnitřního naplnění a uspokojení.
Jeho chuť je vyvážená a příjemný pocit zůstane i několik desítek minut po jeho vypití.
Illy není nikdy vodové, je jako sametový krém. Díky nízkému obsahu kofeinu si můžete vychutnat i několik šálků Illy denně.
SYSTÉM E.S.E. – váš společník doma i v kanceláři
Easy Serving Espresso – díky tomuto systému si nemusíte perfektní espresso vychutnávat pouze v restauracích či kavárnách. Se sysémem E.S.E. si můžete výborné espresso (či cappuccino) připravit přímo doma či v kanceláři. Tak jednoduše, jak je to jen možné.
Co vše vyžaduje příprava perfektního espressa:
- kvalitní kávu
- zkušeného barmana
- přesnou gramáž kávy
- přesnou hrubost mletí
- optimální teplotu a tlak vody
- optimální dobu extrakce
Systém E.S.E. se postará o splnění výše uvedených podmínek – a vy se můžete plně soustředit na požitek z vašeho espressa.
O kávě Illy
Existují dvě hlavní odrůdy kávy: Arabica a Robusta.
Kromě jiného je rozdíl v náročnosti pěstování (Arabica je pěstována ve vyšších polohách) a snad nejvýraznějším rozdílem je obsah kofeinu – Arabica má na rozdíl od Robusty třetinový obsah kofeinu. Každá z nich ještě zahrnuje několik druhů, které jsou obvykle pojmenovány podle oblasti, ze které pocházejí. Hlavní vlastností dobrého espressa je jeho vyvážená chuť. Úspěch chuti Illy espressa je v harmonii mezi kyselostí a hořkostí. Použitím jednoho druhu kávy však této harmonie není možné dosáhnout. Illy je proto směsí devíti kvalitních druhů odrůdy Arabica.
Sklizeň – na jedné větvi můžeme najít kávové boby různého stupně zralosti. Pokud tedy probíhá sklizeň strojově, mohou se mezi zralé kávové boby dostat i ty nezralé, které naruší výslednou chuť kávy. Proto illy upřednostňuje ruční sběr a dále jsou zpracovávány pouze zralé kávové boby.
Loupání – je to proces, kdy se z každého bobu oddělí dvě kávová zrna. Používají se dvě metody. Suché loupání – sklizené boby, které jsou již zbavené ostatních nečistot, se rozprostřou po plátech a nechají se na slunci, kde po několika dnech slupky prasknou, poté se dávají do speciálního stroje, kde se boby zbavují popraskaných slupek. Mokré loupání – je delší a složitější než suché loupání, kávové boby se vloží do stroje, který mezi rotujícími kotouči slupky rozbije.
Selekce – po vyloupání kávových zrnek je třeba zkontrolovat, zda je každé zrnko v pořádku a zda vyhovuje požadovaným parametrům. Proto se ve speciálním přístroji jedno po druhém elektronicky třídí.
Pražení – dává kávě její unikátní aroma, chuť a barvu a je rozhodujícím procesem ve zpracovávání kávy. Probíhá v obrovských válcích a teplota nesmí přesáhnout 230°C.
Chlazení – když je káva upražena, nastává problém samovolného vznícení zrn. K ochlazení kávy je možné použít dvě metody – chlazení vodou a chlazení vzduchem. Chlazení vodou je sice mnohem rychlejší, ale je nutné si uvědomit, že káva je hydroskopická, tzn. že absorbuje velké množství vody a vlhne. Illy proto ochlazuje svou kávu vzduchem, který zachová její hmotnost i aroma.
Balení – obal musí garantovat ochranu kávy před kyslíkem a vlhkostí, jež by mohla zavinit plísně. Illy se zaměřuje na způsob zvaný ‚presurizace', který používá kovové nádoby s bezpečnostním uzávěrem. Při balení je do plechovky přidáván stlačený plyn, inertní ve vztahu ke kávové směsi. Káva si tak uchovává bohatost aroma a chuti po mnoho měsíců! Díky speciálním metodám chlazení a balení produkuje Illy kávu s vlhkostí nižší než 1 % (což je 5× méně než u jiných).
