Historie a postup při výrobě Vysoušení je prastará technologie uchování masa, ovoce a dalších potravin, v dlouhodobě trvanlivém stavu. Tuto metodu v historii nejvíce využívali indiáni, kteří sušili maso na kamenech na slunci bez jakýchkoliv dalších úprav. Je vědecky dokázáno, že vysoušením při dodržení konstantní teploty a správného technologického postupu vyloučíme ze suroviny všechny nežádoucí bakterie a zárodky, spolu se šťávami a tukem. Zůstane nám zhruba ¼ původní hmotnosti takto upraveného výrobku, který může být i ochucen přírodním kořením. Maso si po vysušení zachovává svou energetickou hodnotu při minimální hmotnosti.

Metody moderního sušení masa nelze přesně popsat, protože jde o víceméně tajné receptury, které jsou odlišné u každého výrobce. Ve všech případech jde o kombinaci bylin a konzervantů, které masu dodávají specifickou chuť. Naše Jerky jsou ještě před samotným sušením ošetřeny 10 minut v teplotě 73 stupňů C.

Výrobce Samotná výroba Jerek probíhá v Tallinu v Estonsku. Jedním z důvodů tohoto umístění výroby je výrazně jednodušší distribuce produktu po EU vzhledem k přísným podmínkám dovozu masa a masných výrobků ze třetích zemí.

Hygiena Díky tomu, že je produkt vyráběn v zemi EU, nejsou nutné žádné testy ani prohlídky, výrobek již splňuje všechny naše normy a předpisy, které jsou pro celou EU společné. Přesto je náš výrobek pravidelně kontrolován veterinární správou na výskyt listeriózy apod.

Naše společnost je registrovaná Krajskou veterinární správou pro obchodování se zvířaty a živočišnými produkty, pro skladování těchto produktů a pro jejich přepravu. Veterinární registrační číslo: CZ 11A02409. České popisy na jednotlivých sáčcích odpovídají přesně našim právním normám a jsou veterinární správou také schválené.

Suroviny Základním hlediskem při výběru masa pro sušení je libovost, není možné ho vyrábět z málo kvalitního masa. Maso pro naše Jerky je dováženo z Brazílie a je pouze hovězí.

Příchutě Naše Jerky má pět příchutí: varianta Classic je jemně kořeněná. Original je o něco více pikantní a ostřejší a jasně převládá černý pepř. Hodně chuťově zajímavá je varianta Teriyaki, která je variací na maso naložené v japonské Teriyaki omáčce, je mírně nasládlé. Smoked je s výraznou kouřově uzenou příchutí, Cajun Hot je extra ostré s čajenským pepřem.

Balení Základní balení je v sáčcích po 24 gramech, což je cca 90 g čerstvého libového masa. V krabicích je baleno vždy 50 kusů. Můžeme nabídnout i balení po 20 kusech v krabicích s perforací přední a poloviny bočních stran, ve kterých jsou sáčky umístěny nastojato. Po odtržení perforované části lze kartonek použít jako stojánek, který se dá umístit do regálu či jiného prodejního stojanu a je tedy vidět celý sáček. V těchto kartonech je 20 sáčků.

Trvanlivost a skladování Trvanlivost produktu Beefjerky je 12 měsíců a je vyznačena na každém sáčku. Skladování je možné při běžné pokojové teplotě. Každé balení obsahuje nejedlý sáček pohlcující vlhkost.

Po celém světě má sušené maso velkou řadu příznivců, především mezi sportovci všeho druhu (cyklisté, horolezci, turisté), mezi lidmi žijícími zdravým životním stylem, ale i jako pochutina ke sklence vína, piva, či při sledování televize. Během konzumace zvyšuje bdělost, zvláště u řidičů. Díky nízkému procentu tuků (cca 1g v 25g) je nejen chutné, ale i zdravé, a díky vysokému obsahu bílkovin (až 57%) i výživné. Nezanedbatelnou výhodou jerek je i trvanlivost a nenáročné skladování. Jerky jsou určené k přímé spotřebě, stačí jen otevřít sáček.