Bláha L., Conková V., Kadlec F.: Cukrářská výroba II

Značka: Náš kód: 100001468289
 Bláha L., Conková V., Kadlec F.: Cukrářská výroba II

Partnerský prodej

Bláha L., Conková V., Kadlec F.: Cukrářská výroba II

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Celý popis

217

217 Kč včetně DPHMaloobchodní cena: 255 Kč, Ušetříte 38 Kč (14 %)

Skladem u partnera

Zboží je skladem na jednom z našich partnerských skladů, a tedy připravené k expedici přímo k vám.

Doručení dopravcem :13.12.2018

Popis

Popis produktu

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.

  • počet stran: 184
  • produkt: Paperback
  • datum vydání: 1.10.2013
  • šířka: 144mm
  • výška: 10mm
  • hmotnost: 244g
  • ISBN: 978–80–7333–098–9

Parametry

Parametry produktu %1% %2%

Autor Bláha L., Conková V., Kadlec F.
Typ(vazba) Paperback
Vydavatel Informatorium