Výrazně ovocné Primitivo, které je vyrobené speciální metodou dozrávání hroznů a nese označení Passitivo. Hrozny jsou cca dva týdny před sklizní přiškrceny, aby nedocházelo k doplňování vody, ale naopak, aby hrozny vysychaly a šťáva uvnitř tak byla koncentrovanější.
