Country Life Mandle

Mandle jsou u nás dobře známé a velmi oblíbené. Mají typickou jemnou sladkou chuť, takže se dají jíst samotné. Připravíte z nich ale i sladké dobroty a exotické speciality. Mandle se hodí i pro výrobu domácího mandlového mléka.

Mandle je vlastně jádro pecky plodu mandloně obecné, která pochází ze severní Afriky a západní Asie. Dnes se pěstuje především v Evropě v subtropických oblastech. Dorůstá do výšky až 5 metrů a kvete krásným růžovým květem. Je příbuzná s meruňkami a broskvoněmi. Když rozděláte pecku meruňky, najdete v ní semeno, která vypadá jako mandle a dokonce se dá jíst. Z jednoho stromu lze získat až 60 kg mandlí.

Mandle neslouží jen jako potravina, ale využívají se i v kosmetickém průmyslu. Získává se z nich za studena lisovaný olej, který se pak přidává do kosmetických výrobků, například krémů. V cukrářství se s mandlemi nejen zdobí, ale vyrábí se z nich také typický marcipán.

Využití

• pochutina – mandle jsou výtečné i jen tak samotné, můžete je třeba servírovat k horkému nápoji, když máte návštěvu
• loupané – stačí mandle v hrnci krátce spařit a slupka jde krásně dolů, z loupaných mandlí pak můžete připravit mandlové mléko nebo je opražit na pánvi
• pečení – mandle můžete rozdrcené přidat do těsta a dodat mu tak jemné oříškový nádech, celé mandle jsou chutné například v závinech
• cukroví – mandle můžete obalit v rozpuštěné čokoládě, můžete s nimi hotové pečené cukroví ozdobit nebo je rozdrtit a udělat si mandlové kuličky třeba s rozmixovanými datlemi, karobem a kokosem
• smoothie – nebojte se přidat mandle při přípravě vašeho oblíbeného smoothie
• marocká pomazánka Amlou – zcela rozemleté mandle smíchejte s arganovým olejem, dochucujte medem
• kuskus – mandle pokrájejte a přidejte do sladkého i slaného kuskusu
• Turrón – španělský vánoční dezert připravíte tak, že oloupané umleté mandle přidáte do hrnce spolu s citrónovou kůrou, kde už máte rozpuštěný med s cukrem, nakonec bílek vyšlehaný do tuhé pěny smíchejte se směsí a vše vylijte na plech, nechte ztuhnout (300 g mandlí, 100 g cukru, 250 g medu)

Složení

MANDLE jádra.Může obsahovat stopy lepku, arašídů, sóji, jiných skořápkových plodů a sezamu.

Nutriční informace na 100 g

Energetická hodnota 2 497 kJ / 604 kcal
Tuky:	52,0 g
z toho nasycené mastné kyseliny:	4,7 g
Sacharidy:	7,6 g
z toho cukry:	4,9 g
Bílkoviny:	20,0 g
Sůl:	0,04 g

Upozornění

Skladujte při teplotě do 25 °C a při relativní vlhkosti vzduchu do 75 %.