Kešu ořechy obsahují 5 % vody, 30 % sacharidů, 44 % tuku a 18 % bílkovin. V referenčním množství 100 gramů poskytují 553 kalorií. Kešu jsou bohatým zdrojem (20 %) dietních minerálů, včetně zejména mědi, manganu, fosforu a hořčíku (79–110 % DV), a thiaminu, vitaminu B6 a vitaminu K (32–37 % DV). Železo, draslík, zinek a selen jsou přítomny ve významném obsahu (14–61 % DV). Kešu ořechy (100 gramů, obsahují 113 miligramů (1,74 g) beta-sitosterolu.