Jak funguje tlakový hrnec?
Tlakový hrnec funguje na principu horké páry, která díky konstrukci hrnce nemá šanci samovolně uniknout a tlaku, který v hrnci vzniká. Tlakový hrnec uvaří pokrm rychle, zdravě a rovnoměrně.
Ke vzniku dostatečného množství páry stačí přilít do hrnce přibližně ¼ l vody.
Jaké jsou hlavní výhody papiňáku?
Tlakové hrnce mají díky své technologii několik zásadních výhod, které budete u jiných kuchyňských pomocníků hledat jen těžko. Jaké to jsou?
| + všestranné využití (vaření, zavařování, sterilizování) | |
| + rychlá příprava pokrmů | |
| + zachovává chuť a zdravé živiny | |
Důležité parametry tlakových hrnců
Při výběru tlakového hrnce je třeba zaměřit se na několik důležitých parametrů:
Materiál tlakového hrnce
Těla tlakových hrnců jsou nejčastěji vyrobena z nerezové oceli. Ta vyniká skvělou vodivostí, dobrou tepelnou udržitelností, odolností a dlouhou životností.
Úchyty tlakových hrnců se běžně vyrábí z odolného plastu.
→ Tlakové hrnce mají obvykle
silnostěnné provedení a sendvičové dno, které brání připálení pokrmu.
Jak velký papiňák zvolit?
Na trhu najdete tlakové hrnce o objemu cca 2,5 – 8 litrů.
Objem hrnce lze vybrat i na základě počtu členů v domácnosti:
| Objem hrnce | Počet osob |
|---|
| 2,5 – 4 l | pro 1 – 2 osoby |
| 4 – 6 l | pro 3 – 4 osoby |
| 6 – 8 l | pro 4 a více osob |
* Tabulka je pouze orientační.
→ Tlakový hrnec je možné plnit pouze do 2/3 objemu.
→ Praktické jsou sady tlakových hrnců, které obsahují 2 hrnce odlišných velikostí a 1 univerzální poklici kterou lze použít na oba hrnce.
Způsob zavírání papiňáku
Na trhu se setkáte se 3 druhy zavírání tlakového hrnce:
- Pákový uzávěr – tradiční konstrukce na principu páky, lze jej otevřít jednou rukou
- Bajonetový uzávěr – poklice se zasadí do výstupků na hrnci a pootočením se zacvakne
- Uzávěr na zacvaknutí – poklice se jednoduše za pomoci jedné ruky nacvakne na hrnec
Bezpečnost papiňáku
Parní hrnce mají několik bezpečnostních funkcí, aby nemohlo dojít k opaření. Moderní tlakové hrnce jsou maximálně bezpečné, a není třeba mít při správném postupu vaření obavy.
- Bezpečnostní pojistka – chrání před opařením, nedovolí otevřít hrnec v případě vysokého tlaku uvnitř
- Bezpečnostní ventily – 1 hlavní a 1 záložní ventil, bezpečně regulují páru uvnitř hrnce, v případě přetlaku v hrnci začnou uvolňovat páru a syčet, což znamená, že je třeba snížit teplotu ohřevu
Praktické doplňky a funkce papiňáku
Kvalitní papiňáky disponují praktickými funkcemi:
- Funkce dvojího vaření – umožňuje regulovat tlak v hrnci dle zvolených surovin
- Parní košík – vhodný na vaření zeleniny
- Rošt – využití najde při přípravě masa
- Termostat – pro možnost regulování teploty v hrnci
- Mytí v myčce – dostupné obvykle u dražších modelů
