Quinoa představuje výbornou alternativu k rýži či kuskusu, vyniká svou jednoduchou přípravou. Mouka z této plodiny se skvěle hodí k přípravám těsta při bezlepkové dietě.

Quinoa původem pochází z jihoamerických And, kde se pěstovala až do výše 4 000 metrů. Pro andské civilizace byla po bramborách (a před kukuřicí) druhou nejdůležitější plodinou. Inkové ji nazývali „matkou všech obilnin“ a incký vládce byl tradičně prvním, kdo každoročně zaséval první nová semínka. Americká NASA s ní vzhledem k jejím speciálním vlastnostem počítá jako s jednou ze základních potravin pro vesmírné lety s lidskou posádkou.

Výživové údaje na 100 g :

Energetická hodnota 1527 kJ
Bílkoviny 12 g
Cukry 1,6 g
Nasycené mastné kyseliny 0,5 g
Sacharidy 62 g
Tuky 5,9 g
Vláknina 0 g

Quinou vařte podobně jako rýži (2 šálky vody na 1 šálek obiloviny) po dobu 14–18 minut. Po uvaření se quinoa vyznačuje příjemně lehkou, nadýchanou strukturou a jemnou, lehce oříškovou chutí. K ochucení quinoy použijte jakékoliv koření či zeleninu. Smícháním s ovocem, medem, ořechy a (rostlinným) mlékem vznikne energeticky bohatá a přitom zdravá a chutná forma snídaně.

250 g

Skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %. Balení může obsahovat stopy lepku.