Mexické chilli papričky Jalapeno celé v octě „Chiles Jalapenos en Escabeche“ 2,8kg Clemente Jacques

Mexické chilli papričky Jalapeno celé do Clemente Jacues je velmi kvalitní v octě marinovaná kořeněná chilli paprička Jalapeno.

Chilli Jalapeño je jednou z nejoblíbenějších a nejuznávanějších odrůd jednoleté papriky (latinsky capsicum annum). Pevná, mírně baňatá, měkká, tmavě zelená odrůda je Jalapeño M, a existuje řada dalších odrůd Jalapeño, včetně následujících. Červené se žlutými žilkami na slupce (Jalapeño Chichimeca), fialové (Jalapeño Purple), více baňaté (Jalapeño Conchos) a mírně protáhlé (Jalapeño El Jefe).

Pepř Jalapeño nepatří k nejostřejším, nejslabší odrůdy mají na Scovilleho stupnici od 2 500 bodů, nejostřejší dosahují 15 000 bodů (pouze Jalapeño El Jefe). Průměrně se ostrost Jalapeno určuje mezi 3 500 – 5 000 body na Scovilleho stupnici*.

Čili Jalapeño vděčí za svůj název pobřežnímu městu – Xalapa, které se nachází v Mexickém zálivu. Mexický rodokmen samozřejmě nevyloučil mezinárodní kariéru této jedinečné malé (až 9 cm) papriky, která se proslavila i mimo Mexiko, zejména v USA, kde se nyní masově pěstuje v Novém Mexiku a Texasu. Navzdory všeobecnému přesvědčení se chuť papriček Jalapeno pěstovaných v Polsku změní, ztratí nejen svou pálivost, ale i sladkost; lusky jsou sice baculaté, ale mnohem méně masité, a nikoli pálivost, ale jedinečná dužina papričky Jalapeno v sobě skrývá její krásu.

.

V mexické kuchyni se papričky Jalapenos nejčastěji objevují jako příloha k salsám a omáčkám nebo plněné – takzvané Chilli Relleno (ach mňam …). Jinak je v tex-mex kuchyni (v USA i v Evropě) nejoblíbenější nakládaná verze Jalapeno (v již nakrájené verzi nazývané matoucím způsobem podobně jako tortilla chips – Nacho :))).

Čistá hmotnost: 2,8 kg

.

Složení: jalapeno chilli, voda, třtinový ocet, cibule, mrkev, sůl, cukr, koření, česnek, rostlinný olej.

.

Nutriční hodnoty / 100 g: energetická hodnota 25 kcal/107 kJ, bílkoviny 0,6 g, sacharidy 5,7 g, z toho cukry 2,4 g, tuky 0 g, sůl 2,1 g.

.

Země původu: Země původu: Mexiko

Skladujte na suchém a chladném místě