Vyrábí se z černé gramové fazolové mouky a dochucuje se kořením, jako je kmín, černý pepř, asafoetida nebo chilli.

Použití:

• v indické kuchyni se často podává jako příloha k hlavním jídlům. Můžete ji kombinovat s rýží, kari, dalem nebo jakýmkoli jiným pokrmem.
• je fantastický předkrm nebo samostatná svačina. Jednoduše je opečte nebo osmažte do křupava a pak je podávejte s čatní, nakládanou zeleninou nebo omáčkami k namáčení.
• můžete také přidat do závitků nebo rolek, abyste získali další křupavou chuť. Stačí ho rozlámat na kousky a před zabalením jím posypat náplň.
• lze použít jako křupavou polevu na saláty, kterým dodá jedinečnou strukturu a chuť.
• křupavý papad lze použít jako přílohu k polévkám nebo dušeným pokrmům, kterým dodá křupavý nádech.

Příprava:

Smažení: V hluboké pánvi rozehřejte olej. Pomocí kleští ponořte každý papad na 5 až 10 s do oleje a poté jej vyjměte a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Mikrovlnná trouba: Ohřívejte po jednom papadu při vysokém stupni po dobu 30 až 45 s.

Opékání nad ohněm: Pomocí kleští podržte každý papad nad otevřeným plamenem o nízké až střední intenzitě. Postupně je ohřívejte z obou stran, dokud papad není křupavý.

Složení: černá hrachová mouka (uridová) 78 %, asafoetida, sůl, uhličitan vápenatý, sezamový olej

SPECIFIKACE:

• Objem: 200 g
• Země původu: Indie
• NUTRIČNÍ A ENERGETICKÁ HODNOTA:
• Výživové údaje na 100 g:
• Energetická hodnota: 1286 kJ/ 307 kcal
• Tuky: 8,8 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 2,6 g
• Sacharidy: 31,5 g, z toho cukry: 2,3 g
• Bílkoviny: 0,7 g
• Soli: 0,8 g