Hnědá Cizrna (také známá jako Desi nebo Kala Chana) je menší verze pravidelné bledě žluté cizrny. Má hlubokou výraznou chuť. Používá se nejčastěji v asijských, indických a mexických receptech.

Použití: v kari, polévkách a salátech. Dušená s masem jako jehněčí a ryby. Hnědá Cizrna může být také smíchána s dalšími drobnými luštěninami, jako je quinoa nebo amarant, jako zajímavé, zdravé přílohy. Ideální pro výrobu humusu.

Doporučený způsob přípravy: Cizrnu je nutné před přípravou namočit na několik hodin. Vodu po namáčení slijte a cizrnu dejte vařit do čisté nesolené vody. Vařte asi 1 a 1/2 hodiny dokud není zcela měkká. Během vaření občas promíchejte a seberte bílou pěnu, která se utvoří na hladině.

SPECIFIKACE:

Složení: cizrna celá tmavá

Objem: 500 g

Země původu: Indie

NUTRIČNÍ A ENERGETICKÁ HODNOTA:

Výživové údaje na 100 g: 

Energetická hodnota: 683 kJ / 163 kcal

Tuky: 3,68 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,4 g

Sacharidy: 26,79 g , z toho cukry: 4,56 g

Bílkoviny: 7,68 g

Soli: 0,5 g