Jiným názvem také cukrkandl. Jedná se o velké zlatohnědé krystaly. Vyrábí se odpařováním vysoce koncentrovaného roztoku cukru, proto je stejně tak nezdravý pro organismus jako běžný cukr.

Existují hned dvě varianty kandysového cukru – bílý a hnědý, což je vlastně zkaramelizovaný bílý kandysový cukr. Bílý sladí stejně jako obyčejný cukr a hodí se do ovocných čajů. Hnědá varianta je zkaramelizovaná, přičemž chuť a aroma karamelu se promítne i při slazení, proto je vhodný do silnějších bylinkových nápojů nebo do kávy. Při jeho použití je navíc třeba trpělivosti, krystal cukrkandlu se rozpouští o něco pomaleji, než jak jsme zvyklí u běžného cukru.

V obchodech lze narazit i na cukrkandl na špejli, ten potom nahrazuje při slazení lžičku.