Komplexně pojatá publikace, která na domácím knižním trhu zcela chybí. Je určena jak laické veřejnosti, turistům, také i dietologům, firmám, zaměstnancům, ale i studentům z oboru potravinářství a gastronomie, cestovním agenturám, kulinářským institucím, a spousty dalších. – návody, rady a popis vše o kvásku, vedení kvásku, založení kvásku – pozitivní účinky kváskového pečiva – srovnání kváskového pečiva a pečiva s droždím – nutriční složení a pozitiva pro lidský organismus – 21 receptů a spousty barevných fotografií a kreslených obrázků – mnoho dalších prozkoumaných informací a doporučení – může sloužit i jako publikace pro výuku