Masahiro Masahiro MS-8 Yanagiba 210 mm sushi, sashimi nůž
Popis
Masahiro Yanagiba s délkou čepele 210 mm je nůž, jehož dlouhá a štíhlá čepel se používá při krájení velmi tenkých plátků nebo filetování ryb. V asijské kuchyni se Yanagiba nejčastěji používá k přípravě sushi nebo sashimi. Charakteristický pro tradiční japonské nože, je jednostranně broušený, což umožňuje přesné, plně kontrolované krájení produktů, které se snadno oddělují od nože, odhalující krásný a lesklý povrch řezu – zásadní a ceněný detail japonské kuchyně. Yanagi v japonštině znamená vrba a název nože pravděpodobně odkazuje na dlouhé a poddajné větve tohoto stromu.
Nejdůležitější vlastnosti Yanagiba jsou:
- délka – dlouhá čepel se používá k řezání pouze jedné strany („směrem k vám“), aby se zabránilo klikatým stopám po řezání a zůstal dokonalý průřez,
- tloušťka – má velmi tenké ostří, které umožňuje řezání malou silou, aby nedošlo k rozdrcení, zlomení nebo roztržení řezaných výrobků,
- tvrdost a odolnost – nože jsou vyrobeny z velmi tvrdé a odolné oceli umožňující dokonalé broušení,
- konstrukce nože má usnadnit oddělení řezaných plátků od roviny nože.
Nože této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26 , která byla podrobena třístupňovému procesu kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58–59 HRC . Každá čepel byla zdokonalena řemeslníky s více než 30 lety zkušeností, čímž se nože Masahiro dostaly na úroveň extrémní ostrosti.
Rukojeť je vyrobena s japonským smyslem pro detail, vyrobena ze světlého magnóliového dřeva vyztuženého plastovým kroužkem.
Pozornost! Nože ze série MS-8 jsou dodávány se dvěma různými logy (nápisy v japonské nebo latinské abecedě).
- Typ oceli: MBS-26
- HRC: 58–59
- Materiál rukojeti: magnóliové dřevo
- Způsob ostření: jednostranný
- Rozměry:
- Celková délka (A): 343 mm
- Délka čepele (B): 203 mm
- Šířka ©: 33 mm
- Tloušťka (D): 2,5 mm
- Hmotnost: 90 g
Užitečné informace:
- Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto je doporučujeme používat opatrně.
- Nože Masahiro by se neměly používat pro řezání mražených výrobků (kromě řad k tomuto účelu určených).
- Nepoužívejte nože pro jiné účely než pro potraviny.
- K řezání použijte dřevěná nebo plastová prkénka.
- Nože by se neměly mýt v myčkách nádobí, protože poškozují ostří.
- Nůž umyjte v teplé vodě s trochou mycího prostředku.
- Po umytí nůž otřete do sucha.
- Výrobce: Masahiro
- Rukojeť: dřevěná
- Styl: Japonský
- Typ nože: sushi, sashimi
- Délka čepele: 20–24 cm
- STAV : NOVÉ
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/2aecc5d65e6664d38e936fdcc8f7d8c4.jpg)
Masahiro Co. Ltd je společnost, která je ve vlastnictví japonské rodiny Hattori od jejího založení v roce 1932. Společnost sídlí v srdci Země vycházejícího slunce – v prefektuře Gifu, ve městě Seki. Toto místo je po staletí známé výrobou vynikajících mečů a nožů. Samotná značka Masahiro je synonymem pro produkty nejvyšší kvality – její zakladatelé vždy dbali na to, aby používali jen ty nejlepší materiály, zformované do nástrojů s nejergonomičtějšími tvary.
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/41a476d7fec09aac6df43576f2de7c0b.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/cc7698918b75c0d91877d3e5b3f6d5f1.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/1f6f7f3b1895d881e4d0d0343b78289b.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/819cb304f61c999bd6731f31605258d5.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/8eb3d9bcd6f046e0b7eb2144aa58000d.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/42da66d28c3155554aba07502ba97d57.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/cd287ec220c18dc680c53708b69184c5.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/9939bfb71091f23d5472c2db7a1bc552.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/0cf981effd4625dd274eae1eb09d31c6.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/4f87968b678b23c6b71da590ce7272ec.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/52008737002b3c9180154dcca955db74.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/b5304530cc361ebe55cff20bd46c4478.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/67ae2c43c8c94f124ecf9a5b440039a2.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/09b90863d8d3b77f8ccbd02b6f37644d.jpg)
![](https://upload.cdn.baselinker.com/products/16775/00a25d9984d55bdf9d50f41c5482733c.jpg)