Masahiro MV-H Utilitys délkou čepele120 mmje univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho všestranné použití, vhodné všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký, z něj dělá nepostradatelný prvek kuchyňského vybavení.

ŘadaMV-H byla navržena a vyrobena s ohledem na evropské a americké zákazníky, kteří používají nože v mírném jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na Západě používají také k sekání. S přihlédnutím k použití této techniky jsou čepele nožů řadyMV-H o něco silnější a odolnější pro těžší práci.< /p>

Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové, nerezové oceli zvanéMBS-26, která byla podrobeny třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58–59 HRC. Každá čepel byla zdokonalena řemeslníky s více než 30 lety zkušeností, čímž nože Masahiro přivedli na úroveň neuvěřitelné ostrosti.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi, vyrobená z materiálu zvanéhopolyacetal(POM), vyznačující se mimořádnou odolností. Rukojeť je zajištěna třemi perfektně umístěnými nýty a mezi ní a čepelí je další kovová výztuha.

Nože z této řady jsou oboustranně broušené, ale na rozdíl od většiny západních výrobců jeMasahiroostří asymetricky80/ 20s. To znamená, že se řezná hrana posune na jednu ze stran podél osy nože. Mezi výhody použití asymetrického ostření patří ostří, které je až o 35 % tenčí ve srovnání se symetrickým ostřím, takže je mnohem ostřejší.