Sada Masahiro v dárkovém balení, která se skládá z nožů řady MV-H: Chef 210 mm, Utility 150 mm a Paring 90. Šéfkuchařský nůž je nejoblíbenější a nejpoužívanější nůž pro práci v kuchyni a jeho menší verze v podobě nožů Utility 150 mm a Paring 90 mm jsou jeho ideálním doplňkem. Menší nože se uplatní tam, kde by čepel kuchařského nože byla příliš velká, například při krájení menších produktů nebo loupání. Celá sada je zabalena v krásné krabici a vytváří dokonalou dárkovou sadu.

Charakteristický tvar kuchařského nože, který pochází z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským úkonům a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný, kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Užitkový nebo univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho všestranné využití se osvědčuje všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký.

Nůž Paring s 90mm čepelí je nůž určený k loupání a práci s drobnými produkty, jako je ovoce a zelenina. Jeho tvar připomíná miniaturní kuchařský nůž a špičatá špička umožňuje snadné manévrování.

Řada MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké spotřebitele, kteří používají nože trochu jiným způsobem než Japonci. Kromě krájení se nože na Západě používají také k sekání. S ohledem na využití i této techniky jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější, robustnější pro těžší práci.

Nože této řady jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli MBS-26 odvozené od VG-10 s obsahem molybdenu a vanadu, která prošla třístupňovým procesem kalení, až dosáhla tvrdosti 58–59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, čímž povýšili nože Masahiro na úroveň bezkonkurenční ostrosti.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi byla vyrobena z materiálu zvaného polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou odolností. Rukojeť byla zajištěna třemi dokonale usazenými nýty a mezi ní a čepelí je použita další kovová výztuha.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhodou asymetrického broušení je až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým nožem, a tedy mnohem ostřejší ostří.


Užitečné informace:

Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je s náležitou opatrností.
Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení mražených výrobků (s výjimkou řady určené k tomuto účelu).
Nepoužívejte nože k jiným účelům než k výrobě potravin.
Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
Nože nemyjte v myčkách nádobí, protože by došlo k poškození ostří.
Nože myjte v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
Po umytí nůž otřete do sucha.



Typ oceli: MBS-26
HRC: 58–59
Materiál rukojeti: Materiál rukojeti: POM (polyacetal)
Způsob ostření: oboustranné, asymetrické 80/20
Rozměry:
Celková délka (A): Kuchařský: 334 mm; užitkový: 264 mm; krájecí: 206 mm.
Délka čepele (B): Kuchař: 212 mm; Utility: 150 mm; Paring: 95 mm.
Šířka ©: Šéfkuchař: 46 mm; Utility: 30 mm; Paring: 26 mm
Tloušťka (D): Chef: 2 mm; Utility: 1,8 mm; 1,8 mm.
Hmotnost: Chef: 152 g; Utility: 75 g; 65 g

Výrobce: Masahiro
Rukojeť: plastová
Styl: západní
Typ nože: kuchařský nůž, univerzální nůž, loupací nůž
Délka čepele: délka: 20–24 cm, 16–19 cm, 5–11 cm
Výrobce: Masahiro