Nůž na sašimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který se používá ke krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Je vynikající pro přípravu sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů s velmi jemnými přísadami. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje jemnou přesnost a jednostranný řez poskytuje čistý řez. Nůž Yanagi se nejlépe používá jediným směrem: k sobě.

Satake Megumi Classic profesionální japonský nůž, Yanagi Sashimi 21 cm.

Čepel: 1vrstvé ocelové jádro 420J2

Tvrdost: 56–58 HRC

Celková délka: 33,9 cm

Délka čepele: 21 cm

Šířka čepele: 21 cm: 3 cm

Tloušťka čepele: přibližně 2 mm

Hmotnost: přibližně 67 g

Nože Satake Megumi Classic jsou vynikajícím úvodem do světa tradičních japonských nožů. Robustní čepele jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli 420J2, která je mimořádně odolná proti korozi a snadno se brousí. Klasické kulaté rukojeti z přírodního dřeva jsou vyztuženy kroužkem z odolného plastu, který účinně zabraňuje vyklouznutí čepele. Nože z této řady jsou ideální jako první krok na cestě za poznáním tajů japonské kuchyně.