Satake Sword Smith 16 cm Deba Nůž Kuchyňský nůž Sword Smith Satake Deba 16 cm

Tradiční japonský nůž se silnou, zúženou čepelí, který se používá k odblanění a filetování ryb tak, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale není to klasický sekáček a nemělo by se do něj tvrdě narážet. K řezání kosti stačí lehce zatlačit na hřbet nože a provést rychlý a přesný řez. Ostrá špička a krátká čepel usnadňují kontrolu vašich pohybů, což je zvláště důležité, když potřebujete nůž do těsných míst.

Technická data:

Čepel – molybden-vanadová ocel

Rukojeť – polypropylen

Tvrdost – 56 HRC +/- 1

Celková délka – 28,3 cm

Délka čepele – 16 cm

Šířka čepele – 4,9 cm

Tloušťka čepele – 2,5 mm

Způsob ostření – jednostranný

Hmotnost – cca. 150 g