Satake Sword Smith Nůž Sashimi Yanagiba 21 cm Kuchyňský nůž Sword Smith Satake Sashimi 21 cm

Nůž sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který se používá k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se hodí k přípravě sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranné broušení zajišťuje čistý řez. Nejlepší je použít nůž Yanagi k rovnoměrnému pohybu jedním směrem: k sobě.

Technická data:

Čepel – molybden-vanadová ocel

Rukojeť – polypropylen

Tvrdost – 56 HRC +/- 1

Celková délka – 33,5 cm

Délka čepele – 21 cm

Šířka čepele – 2,9 cm

Tloušťka čepele – 2,1 mm

Způsob ostření – jednostranný

Hmotnost – cca. 110 g