Satake Swordsmith Černý nůž Sashimi Yanagiba 21cm

Satake Swordsmith Černý nůž Sashimi Yanagiba 21cm

Nůž sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který se používá k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se hodí k přípravě sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranné broušení zajišťuje čistý řez. Nejlepší je použít nůž Yanagi k rovnoměrnému pohybu jedním směrem: k sobě.

Technická data:

Čepel – molybden-vanadová ocel s černým titanovým povlakem

Rukojeť – polypropylenový nerezový kroužek

Tvrdost – 56–58 HRC

Celková délka – cm

Délka čepele – 21 cm

Šířka čepele – cm

Tloušťka čepele – mm

Způsob ostření – jednostranné pravostranné broušení

Hmotnost – cca. G