Suncraft SENZO CLAD Kuchyňský nůž s kráječem 240 mm

Krájecí nůž je větší bratr porcovacího nože. Používá se jak k porcování, tak ke krájení plátků. Při práci s ním byste měli používat techniku tažného krájení (směrem k sobě), která poskytuje nejestetičtější výsledek.

Určení: Kráječ je určen k nakrájení potravin, které jsou určeny k porcování:

krájení
krájení na plátky

SENZO CLAD jedinečná řada výrobků společnosti SUNCRAFT. Čepele nožů této řady jsou vyrobeny z pokovené třívrstvé oceli AUS-10, tvrdého materiálu (HRC 58 +/-1) se stejným obsahem uhlíku jako ocel 440C, ale s menším množstvím chromu. Díky tomu jsou nože vyrobené z oceli AUS-10 odolnější vůči korozi a trvanlivější. Přidáním vanadu do slitiny se snížila citlivost nožů řady SENZO CLAD na oděr.

Čepele řady SENZO CLAD mají stejně jako nože SENZO UNIVERSAL plný střep (full tang), zasazený do rukojeti nože pomocí nýtů. Díky tomu je úchop nástrojů bezpečný a samotný nástroj zůstává dokonale vyvážený, krájí, seká a drtí produkty silou, která dokonale odpovídá tlaku kuchařovy ruky.

Rukojeti výrobků této řady jsou vyrobeny ze dřeva Pakkawood* v barvě ebenového dřeva.

*Pakkawood je pryskyřicí impregnované vrstvené březové nebo javorové dřevo. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a bylo vyvinuto speciálně pro rukojeti nožů.
Technické údaje:

Čepel – ocel AUS-10

Tvrdost – 58 HRC +/- 1

Celková délka – 370 mm

Délka čepele – 240 mm

Rukojeť – hnědé dřevo Pakkawood

Hmotnost – cca 169 g

Výrobce: Suncraft
Styl: westernový
Typ nože: na porcování, filetování, krájení
Rukojeť: dřevěná
Délka čepele: Délka: 20–24 cm