Sada 5 nožů Suncraft Senzo Universal s blokem: [FT-SET].



Sada Senzo Universal, která obsahuje pět nejpotřebnějších nožů v kuchyni: nůž Gyuto, který je ekvivalentem evropského kuchařského nože s délkou čepele 210 mm, a jeho menší protějšek v podobě nože Petty s délkou čepele 135 mm. K dispozici je také mimořádně šikovný tradiční japonský nůž Santoku a malý loupač na okurky o délce 90 mm. Sadu doplňuje nůž na vykosťování nebo filetování o délce 165 mm. Další součástí sady je blok na uložení nožů, vyrobený z odolného karbonizovaného bambusového dřeva. Má sedm otvorů pro uložení nožů různých velikostí, což umožňuje další rozšíření sady. Pro větší stabilitu je blok opatřen protiskluzovými nožkami.



Řada nožů SENZO Universal byla vyvinuta v reakci na požadavky, které společnosti SUNCRAFT kladou profesionální kuchaři zejména v Evropě. Ti jsou zvyklí na určité vlastnosti nožů, které dosud používali. Šéfkuchaři mnoha restaurací na starém kontinentu přispěli k vývoji speciální řady výrobků SENZO – vybavených čepelemi s plným hrotem (full tang) zapuštěnými do rukojeti pomocí nýtů. Díky této konstrukci je nůž velmi dobře vyvážený a bezpečný v ruce, a především je mimořádně odolný.




Suncraft SENZO UNIVERSAL používá nejlepší modely západního světa a navíc díky použití 33vrstvé tzv. damaškové oceli* , jejíž jádro tvoří ocel VG-10, jsou nože této řady mimořádně odolné a jejich čepele jsou odolné proti oděru. Efekt „vlnění“ viditelný na detailním záběru čepele připomíná samurajské meče. Kladívkovaný vzor nejenže vypadá atraktivně, ale také zajišťuje, že se řezané produkty nelepí na čepel. Stejně jako u ostatních nožů SUNCRAFT SENZO jsou i rukojeti řady UNIVERSAL vyrobeny z extrémně odolného dřeva Pakkawood*** v hnědé barvě.


*Damašková ocel – moderní tzv. damašková ocel se skládá z po sobě jdoucích extrémně tenkých plátů nerezové oceli, z nichž 25 % středových plátů tvoří tzv. jádro, zatímco zbývajících 75 % tvoří pláty různé tvrdosti – střídání měkké a tvrdé oceli. Výsledkem je „vlnovitý“ efekt na povrchu nože.

Ocel VG-10 Tento typ oceli byl uznán jako nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z oceli VG-10, tak jejich výjimečnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí; na stupnici HRC má hodnotu HRC 60, díky čemuž jsou nože z ní vyrobené mimořádně ostré a vysoce odolné proti opotřebení.

***Pakkawood je pryskyřicí impregnované laminované březové nebo javorové dřevo. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a bylo vyvinuto speciálně pro rukojeti nožů.

Technické údaje:

Čepel – 33vrstvá ocel, jádro VG-10.

Tvrdost – 60 HRC +/- 1

Celková délka – Gyuto 340 mm; Santoku 295 mm; Petty 250 mm; Paring 205 mm; Boning 295 mm

Délka čepele – Gyuto 210 mm; Santoku 165 mm; Petty 135 mm; Paring 90 mm; Boning 165 mm

Rukojeť – hnědé dřevo Pakkawood

Hmotnost – přibližně Gyuto 180 g; Santoku 170 g; Petty 90 g; Paring 75 g; Boning 145 g

Obsah sady:

Nůž Gyuto 210 mm FT-03
Nůž Santoku 165 mm FT-01
Drobný nůž 135 mm FT-04
Nůž na okrajování 90 mm FT-06
Vykosťovací nůž FT-07
Blok na nože Bamboo MU-201

Výrobce: Suncraft
Rukojeť: dřevěná
Styl: západní, japonský
Typ nože: kuchařský nůž, loupací nůž, vykosťovací nůž, nůž na kosti, univerzální nůž
Délka čepele: délka nože: 16–19 cm, 20–24 cm, 12–15 cm, 5–11 cm