Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Santoku kuchyňský nůž 167 mm

Santoku je multifunkční nůž japonského typu, ekvivalent kuchařského nože oblíbeného na Západě. Jeho jméno znamená „tři ctnosti“, případně „tři ctnosti“. Má to svůj důvod – tento nůž je ideální pro krájení masa, ryb a zeleniny.

Účel:

• sekání, drcení
• řezání
• kostkování
• krájení

Charakteristický tvar rukojeti řady SENZO TWISTED OCTAGON byl inspirován postavou osmiúhelníku, důležitou v japonské kultuře. Pro pohodlí uživatele a větší úchop je osmihranná rukojeť nože navíc mírně zkroucená. Suncraft čepele nožů ze série SENZO TWISTED OCTAGON jsou vyrobeny z < /span>33vrstvánerezová ocel, tzv Damašková ocel* vyztužená ocelí VG-10. Toto složení je extrémně odolné a samotná čepel je odolná proti procesu ničení a otupení. Detailní záběr ukazuje jemný, zvlněný vzor, který připomíná samurajské meče. Japonský design doplňuje rukojeť z bíléhoPakkawood*** a červený kroužek u paty čepele. Série obsahuje: Šéfkuchařský nůž ve dvou velikostech, krájecí nůž, malý nůž, nože Santoku a Sashimi.

*Damašková ocel – současná tzv Damašková ocel se skládá z po sobě jdoucích extrémně tenkých plechů z nerezavějící oceli položených na sobě, z nichž prostředních 25 % plechů se nazývá jádro, zatímco zbývajících 75 % tvoří plechy různé tvrdosti – střídají se vrstvy měkké a tvrdé oceli . Díky tomu se na povrchu nože vytvoří „vlnitý“ efekt.

Ocel VG-10 Tento typ oceli byl považován za nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí, na stupnici HRC má hodnotuHRC 60. Díky tomu jsou nože z něj vyrobené extrémně ostré a velmi odolné proti oděru.

***Pakkawoodje vrstvené březové nebo javorové dřevo, impregnované pryskyřicí. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a byl vyvinut speciálně pro rukojeti nožů.

Technické údaje:

Čep –33vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost -60 HRC +/- 1

Celková délka - 300 mm

Délka čepele- 167 mm

Rukojeť – Bílé dřevo Pakka s červeným kroužkem

Hmotnost -přibl. 120 g