Sada 3 univerzálních nožů Suncraft Senzo v ozdobné kartonové krabici: [FT_030106].



Sada Senzo Universal, která obsahuje tři nejpotřebnější nože v kuchyni: nůž Gyuto, který je ekvivalentem evropského kuchařského nože o délce 210 mm, a typický japonský nůž pro základní práci, nůž Santoku o délce 165 mm. Santoku je multifunkční nůž japonského typu, který je ekvivalentem na Západě oblíbeného kuchařského nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, případně „tři ctnosti“. Má to svůj důvod – nůž je ideální pro krájení masa, ryb a zeleniny. Sadu doplňuje nůž Paring 90 mm. Nůž Paring slouží k loupání, ale je to také specialista na drobné a poněkud složitější práce a hodí se v případech, kdy potřebujete krátkou ostrou čepel. Doplňkovým prvkem sady je elegantní a exkluzivní kartonové balení, ideální pro dárek.



Řada nožů SENZO Universal byla vyvinuta na základě požadavků, které společnosti SUNCRAFT adresovali profesionální kuchaři, zejména evropští. Ti jsou zvyklí na určité vlastnosti nožů, které dosud používali. Šéfkuchaři mnoha restaurací na starém kontinentu přispěli k vývoji speciální řady výrobků SENZO – vybavených čepelí s plným hrotem (full tang) zapuštěným do rukojeti pomocí nýtů. Díky této konstrukci je nůž velmi dobře vyvážený a bezpečný v ruce, a především je mimořádně odolný.




Suncraft SENZO UNIVERSAL používá nejlepší modely západního světa a navíc díky použití 33vrstvé tzv. damaškové oceli* , jejíž jádro tvoří ocel VG-10, jsou nože této řady mimořádně odolné a jejich čepele jsou odolné proti oděru. Efekt „vlnění“ viditelný na detailním záběru čepele připomíná samurajské meče. Kladívkovaný vzor nejenže vypadá atraktivně, ale také zajišťuje, že se řezané produkty nelepí na čepel. Stejně jako u ostatních nožů SUNCRAFT SENZO jsou i rukojeti řady UNIVERSAL vyrobeny z extrémně odolného dřeva Pakkawood*** v hnědé barvě.


*Damašková ocel – moderní tzv. damašková ocel se skládá z po sobě jdoucích extrémně tenkých plátů nerezové oceli, z nichž 25 % středových plátů tvoří tzv. jádro, zatímco zbývajících 75 % tvoří pláty různé tvrdosti – střídání měkké a tvrdé oceli. Výsledkem je „vlnovitý“ efekt na povrchu nože.

Ocel VG-10 Tento typ oceli byl uznán jako nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z oceli VG-10, tak jejich výjimečnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí; na stupnici HRC má hodnotu HRC 60, díky čemuž jsou nože z ní vyrobené mimořádně ostré a vysoce odolné proti opotřebení.

***Pakkawood je pryskyřicí impregnované laminované březové nebo javorové dřevo. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a bylo vyvinuto speciálně pro rukojeti nožů.

Technické údaje:

Čepel – 33vrstvá ocel, jádro VG-10.

Tvrdost – 60 HRC +/- 1

Celková délka – Gyuto 340 mm; Santoku 295 mm; Paring 205 mm

Délka čepele – Gyuto 210 mm; Santoku 165 mm; Paring 90 mm

Rukojeť – hnědé dřevo Pakkawood

Hmotnost – přibližně 180 g Gyuto; 170 g Santoku; 75 g Paring

Výrobce: Suncraft
Rukojeť: dřevěná
Styl: západní, japonský
Typ nože: kuchařský nůž, loupací nůž
Délka čepele: délka: 16–19 cm, 5–11 cm, 20–24 cm
Výrobce: Suncraft