Panama Boquete Paché natural – microlot

Kraj: Chiriquí

Osvědčení: Microlot

Nadmořská výška: 1500 – 1600 mnm

Odrůdy: Paché

Sklizeň: leden – duben

Export: duben a dále

Zpracování: přírodní- natural

Majitel: Speciální káva K&R Ruiz

Typ půdy: Hlína, písčitá

Velikost farmy: 3 ha

Velikost exportního balení: 15kg vakuové balení

Rodinný podnik Ruizů byl vždy o kávě. Zaměřují se na budování a udržování úzkých vztahů s drobnými producenty. Tuto kávu vyrábí farmář, který obdělává svou půdu v různých partiích. V současné době rád experimentuje a zkouší nové techniky zpracování svých odrůd.

Jeho farma sousedí se světoznámými výrobci, ale kvůli konfliktům s nimi se výrobce rozhodl zůstat v anonymitě a informace o jeho výrobě a postupech jsou prozatím přísně utajované.

Odrůda Paché pochází z Guatemaly a jedná se o mutaci stromů Typica, je menší než typica a v prostředí Panamské vysočiny se jí daří velmi dobře.

 
Chuť a specifikace: sladká a vínová káva se střední aciditou. Velmi vyvážené tělo s tóny fíků, borůvek a jahod.