Univerzální káva pro všechny automatické kávovary. Hlavní myšlenka spočívá ve využívání káv s nižším cuppingovým skóre, v rozmezí 81–84 bodů, případně méně vytříděné loty, takzvané 2nd grady. Nicméně pocházejí od stejného farmáře, ze stejné sklizně, ze stejných keřů jako zrna, která dosáhnou vyšších bodů, a dostanou se tak i do běžné produkce jednodruhových káv. Toto je nejdůležitější aspekt výběru pro Rebelbean, aby kávu nakupovali ze stejného zdroje, nebo alespoň družstva v dané oblasti, a zůstala tak zachovaná přidaná hodnota pro tamní komunity. Vše vychází ze základní myšlenky Underdog projektu, a tou je podpořit konkrétní farmáře. 

Tento blend je omni roast s aromaty hořké čokolády, mandlového mléka nebo lískového ořechu. Už jenom výběrem zrn jdou vstříc spíše nižší kyselosti, mohutnějšímu tělu, plné sladkosti a možná silnější hořkosti, než jste u Rebelbean zvyklí. 

Aktuální verze The Underdog obsahuje následující kávy:

• 75 % Brazil Cafeina Group (natural)
• 25 % El Salvador San Carlos Dos 2nd grade (washed)

Použití

Praženo ako omniroast, proto se s touto kávou nemusíte omezovat jenom na espresso. Skvěle funguje při všech alternativních přípravách – od moka konvičky, přes V60, chemex, až po aeropress. 

Zpracováno a baleno v České republice.