Dýňové muffiny s hřebíčkem

Tahle oranžová dobrota chutná a voní po hřebíčku a skořici. Na přípravu dýňových muffinů si nachystejte:

• 300 gramů dýně hokkaidó,
• 200 gramů hladké mouky,
• 150 gramů cukru,
• 100 gramů másla,
• 1 vejce,
• 1 balení prášku do pečiva,
• 50–150 mililitrů mléka,
• 5 kusů hřebíčku,
• lžičku skořice
• a špetku muškátového oříšku.

1. Začněte přípravou dýňového pyré, které vám poslouží jako základ na muffinové těsto. Dýni pokrájejte na velké kostky, rozprostřete na plech a dejte na 250 °C do trouby. Stačí 15 minut a dýně změkne.
2. Měkkou dýni dejte do misky, přilijte trošku mléka a tyčovým mixérem rozmixujte na hladké pyré.
3. Do jiné mísy rozklepněte vajíčko, přisypte cukr a vyšlehejte do pěny. Rovnou přidejte i změklé máslo.
4. Jakmile je směs hladká, přidejte k ní dýňové pyré a dobře promíchejte. Nakonec ještě vmíchejte mouku, prášek do pečiva a koření. Hřebíček ale nejprve rozdrťte v hmoždíři nebo na prkénku pomocí válečku.
5. Hotové těsto je husté a trochu lepivé. Pokud se vám zdá, že je husté až moc, přilijte trochu mléka.
6. Na plech si nachystejte papírové košíčky a do dvou třetin je naplňte připraveným těstem. Nakonec ještě posypte dýňovými semínky nebo nastrouhanou čokoládou.
7. Dejte do trouby na 200 °C a pečte asi 20–25 minut. Muffiny jsou hotové, až mají zlatavou barvu a dostatečně „vyběhnou” do výšky.

Americký dýňový koláč

V Americe a Kanadě je dýňový koláč dezertní klasika, kterou lidé mlsají například o Vánocích a na Den díkůvzdání. Připravte si ho taky.

Na těsto potřebujete:

• 175 gramů hladké mouky,
• 15 gramů třtinového cukru,
• 110 gramů másla,
• 30–50 mililitrů vody
• a špetku soli.

Náplň nachystáte z:

• 400 gramů pyré z dýně hokkaidó,
• 100 gramů třtinového cukru,
• 120 mililitrů smetany ke šlehání,
• 3 vajec,
• 1–2 kusů hřebíčku,
• lžičky mleté skořice,
• půl lžičky mletého zázvoru,
• a špetky soli.

1. Nejprve si připravte těsto: smíchejte mouku s cukrem a špetkou soli, přidejte máslo a vypracujte. Přilijte trochu vody a opět prohněťte, dokud nevznikne hladké těsto. To zabalte do fólie a dejte odpočinout do lednice. Nechte ho tam alespoň hodinu.
2. Zatím si nachystejte náplň. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte třtinový cukr, smetanu a sůl a vše promíchejte. Přisypte ještě skořici, mletý zázvor a rozdrcený hřebíček.
3. Do náplně potřebujete ještě dýňové pyré. Připravte ho stejně jako při pečení muffinů:  velké kostky dýně dejte na plech, pečte asi 15 minut na 250 °C a změklou dýni rozmixujte.
4. Jakmile je pyré hladké, vlijte ho do mísy s okořeněnou směsí a důkladně promíchejte.
5. Odpočaté těsto vyndejte z lednice, vyválejte na větší placku a opatrně položte do nízké koláčové formy. Ideální je forma s průměrem asi 27 centimetrů.
6. Okraje těsta, které přečnívají přes formu, odřízněte. Aby těsto při pečení nevyskočilo, propíchněte ho na pár místech vidličkou. Teprve potom vlijte na těsto dýňovou náplň.
7. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 40–45 minut, až náplň ztuhne a okraje zezlátnou.