Orient food

Paprika

Používá se k aromatizaci potravin, jako součást některých kosmetických a lékařských přípravků.

Používá se celá nebo mletá v kuchyních jižní Asie. Lépe je ji předem nasucho opražit, protože se tím zmírní nahořkla chuť. Kořeníme jí masité i zeleninové jídla, po namočení ji lze využít i jako luštěninu, nebo naklíčenou do salátů.

Tyčinky skořice (cassia) mají výraznější chuť než pravá skořice s jemným hřebíčkovým podtónem, a proto se používají především do slaných jídel. Používá se v pulao a Biryani.

Skořice je koření získávané z vnitřní kůry skořicového stromu. V Indii je běžně známý jako „Dalchini“.

Tandoori masala je speciální směs autentického indického koření.

Hřebíček jako jednodruhové koření tvoří součást mnoha směsí, např. kari, garam masala . Použití hřebíčku je široké. Hodí se do slaných i sladkých pokrmů, sušenek, kompotů, pečiva, ale i svařeného vína.

Výborný v černém čaji, kávě, víně, sladkém pečivu

Koření vynikající kvality, které je dovezené z Indie a čištěné a balené v Anglii.

Fenykl je velmi oblíbené koření. Má sladkou chuť podobající se anýzu. Využívá se k dokořenění chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Dále se využívá hodně k dochucení rybích polévek, tvarohových a sýrových jídel, omáček, bylinkového másla, salátů.

Sezamové semínko se přidává do pečiva, salátů, pečených sušenek, slaných i sladkých krekrů.

Šafrán je nejdražší koření na světě (červené zlato). Na sběr jednoho kg šafránu je potřeba asi 235 tisíc květů.

Pokud jste fanoušek orientální kuchyně, pak si nemůžete nechat ujít tuto vynikající pochoutku.

MDH Sabji Masala je dokonalá směs pro jakýkoli typ zeleninového pokrmu.

Tamarindová pasta má sladkokyselou chuť.